1. Realizar operaciones económicas, financieras, de comercialización e industrialización del café;

2. Propiciar el incremento de la producción, productividad y rentabilidad de la actividad cafetalera;

3. Impulsar la investigación y tecnología del cafeto;

4. Incentivar y desarrollar la diversificación agropecuaria y agroindustrial,

5. Brindar, promover y fomentar la educación cooperativa;

6. Conseguir y mantener la integración cooperativa;

7. Instalar y operar plantas para el almacenamiento, procesamiento y selección del café;

8. Comercializar e industrializar el café;

9. Instalar y operar su propia oficina de importaciones y exportaciones; y

10. Operar servicios económicos, relacionados con la finalidad de La Central, que sean eficientes y autofinanciados tales como:

11. Suministrar máquinas, equipos, herramientas, materiales, fertilizantes orgánicos y otras mercancías e insumos para uso y consumo de las socias y/o para la distribución entre los socios de éstas; (Foto 5)

12. Brindar asesoría permanente a sus socias, especialmente en las áreas administrativa, gerencial, contable, financiera, económica, educacional, jurídica y cooperativa.